Responsable Pâtissier - Pâtissière H/F - 34

Nous recherchons un Responsable Pâtissier expérimenté, capable d'assurer une production de qualité tout en garantissant une organisation rigoureuse du laboratoire et une gestion exemplaire de l'hygiène.

- Encadrer l'équipe de pâtissiers et d'apprentis (organisation, contrôle, transmission du savoir-faire)
- Gérer les matières premières (commandes, contrôle des livraisons, rangement et datage, rotation des stocks, limitation du gaspillage)
- Veiller à l'entretien et à la propreté du laboratoire
- Garantir la conformité du laboratoire aux normes d'hygiène HACCP et aux attentes des contrôles sanitaires
- Assurer la planification de la production et des tâches quotidiennes
- Créer et proposer des nouveautés en respectant les saisons, possibilité de faire évoluer la gamme

Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que responsable pâtissier ou second avec responsabilités
- Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP) et capacité à les faire respecter à toute l'équipe
- Sens de l'organisation, de la propreté et de la gestion des stocks
- Leadership naturel: savoir encadrer, corriger, superviser et faire monter les apprentis en compétence
- Rigueur, fiabilité, sens de l'exemplarité