Chef Boucher H/F - France Travail

Compétences Techniques de boucherie: Maîtrise des découpes - technique de désossage - le parage - la préparation des pièces - calculer le rendement et perte
Connaissance des viandes race, origine et méthode d'élevage
Connaitre les techniques de transformation et le suivi: Préparation brochettes, saucisses, merguez.
Hygiène et sécurité alimentaire: Connaitre et appliquer l'intégralité des normes et obligations.
Gestion et Organisation: Etre impliqué dans son poste: Former si nécessaire, répartir les taches, organiser le travail, maintenir un bon rythme, gérer les conflits et transmettre son savoir faire.
Gestion compte d'exploitation: Assurer une bonne rentabilité du travail sur le rayon. Responsabilité de CA et de la marge.
Organisation du laboratoire: Planifier, optimiser et préparer en amont les grosses périodes.
Relation client magasin et drive: Recommander, expliquer, proposer et fidéliser. Mettre en valeur le rayon, développer les ventes créer des préparations attractives, adapter l'offre à la saison.

Port de charge lourde, poste debout, travail en labo.

Experience: 12 Mois

Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Découper, désosser, parer de la viande

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Hypermarchés

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Transformation des produits bouchers