Tres - Cuisinier de Collectivité pour Remplacement H/F - Korian les Tamaris

Nous recherchons un cuisinier de collectivité pour un Epadh réalisant 130 couverts par jour.Vous travaillerez 10 heures par jours de 7h30 à 19h30 (repas offert durant la pause de 13h30 à 15h30)- 20h de travail en doublon les 29 et 30 juillet - 120h de travail sur le mois d'aout Missions principales :*Préparation des repas :-Élaborer les menus en respectant les régimes alimentaires particuliers (allergies, intolérances) et les différentes textures-Préparer les repas en grande quantité tout en veillant à la qualité et à la présentation des plats.*Hygiène et sécurités :-Garantir le respect des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.-Maintenir la propreté de la cuisine et des équipements.Profil recherché :-Diplôme en cuisine -Expérience significative en cuisine collective -Connaissances approfondies des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire.-Capacité à travailler en équipe, sens de l'organisation et rigueur.

Experience: 2 Mois - en cuisine de collectivitéCompétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumesQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

• Norme QHSE
• Préparation des repas
• HACCP
• Sens de l’organisation
• Préparation de légumes? ou de fruits