Cuisinier en Collectivité H/F - les Terrasses du Caroux

Etablissement recherche 2 cuisiniers (H/F) expérimentés dès que possible afin de venir compléter l'équipe en place avec pour missions : - Préparer et cuisiner des plats conformément à un plan de production culinaire, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, ainsi que la charte qualité de l'établissement.- Garantir la préparation et la présentation des plats.- Capacité à élaborer des plats selon les menus déjà établi (pas de menu à faire)Production, Construction, Qualité, Logistique :- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques.- Préparer des plats culinaires.- Appliquer des techniques de préparation culinaire en collectivité.- Assurer le suivi des stocks en temps réel.- Déterminer les besoins en approvisionnement.- Entretenir les équipements de cuisine professionnelle.Coopération, Organisation et Développement des compétences :- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) dans le cadre de la transition écologique.- Expliquer et faire respecter les règles et procédures.Vous travaillerez essentiellement en binôme donc vous serez du matin (de 7h à 14h) quand votre binôme sera du soir et vous serez du soir (11h-18h) quand votre binôme sera du matin. Néanmoins les week-end et lors de congés ou d'absence, vous pourrez être en coupé et faire matin et soir *** Travail 1 week-end / 2 ***

Experience: 3 Mois - en collectivité Compétences: Régimes alimentaires,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Qualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Aide à domicile

• Diététique
• Norme QHSE
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• HACCP
• Normes d'hygiène