Boulanger - Boulangère avec Experience H/F - Boulangerie Saint Julien

La Boulangerie Saint Julien à Servian recherche un Boulanger (H/F) passionné pour assurer la production matinale et la cuisson.
Au sein de notre fournil, votre rôle sera crucial pour garantir la qualité et le croustillant de nos produits dès le début de la journée. Vous serez chargé d'assurer l'intégralité de la cuisson du matin pour les pains traditionnels, spéciaux et viennoiseries. Vos missions incluent la gestion précise des étapes de cuisson, la maîtrise des températures et du visuel, l'organisation de votre poste pour achalander la vitrine dès l'ouverture, ainsi que le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Vous travaillerez en binôme et en parfaite synergie avec un second boulanger selon une organisation fluide et équilibrée : vous assurez le poste du matin dédié à la cuisson, tandis que votre collègue prend le relais l'après-midi pour la partie fabrication et pétrissage. Le rythme de travail est fixé à 6 jours sur 7. Pour votre confort, vous bénéficiez d'un jour de repos par semaine au choix, à définir directement en bonne entente avec votre binôme et votre responsable.
Pour postuler, vous devez justifier d'une expérience d'un an minimum sur un poste similaire en boulangerie artisanale et maîtriser parfaitement les techniques de cuisson sur différents types de fours et fabrication + pétrissage.
Autonome, rigoureux et ponctuel, vous êtes habitué au rythme des horaires et possédez un fort esprit d'équipe pour assurer un passage de relais impeccable.
Nous vous offrons un cadre de travail agréable à Servian, une ambiance familiale axée sur l'entraide, du matériel de qualité et un planning de repos concerté respectant votre équilibre.
Ce poste est à pourvoir rapidement. Envoyez votre candidature ou présentez-vous directement à la Boulangerie Saint Julien à Servian.

Experience: 1 An(s) - Sur un poste de boulanger/ère

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Calcul de quantité,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Modes de cuisson des aliments,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des pièces de viennoiserie,Cuire des pâtons,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Régler les paramètres des machines de cuisson,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Défourner des pains et viennoiseries

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

• Méthode de fabrication
• Norme QHSE
• Rigueur et méthode
• Pétrissage
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Modes de cuisson des aliments