Un·e Chef de Partie H/F - 34

Description de l'entreprise

Le camping *****Sunêlia Les Sablons est une référence dans le milieu de l'hôtellerie de plein air. Marqué par un tourisme durable, nous sommes une entreprise familiale depuis sa création en 1969. Idéalement situé sur Portiragnes Plage, nous disposons de 800 emplacements sur 15ha de terrain.

Vous y découvrirez le plaisir de travailler en équipe dans un esprit collaboratif, d'échange et de positivité. La satisfaction du client : notre engagement premier !Description du poste

Nous recherchons un(e) Chef de Partie !

Derrière chaque plat réussi, il y a des mains passionnées et un vrai travail d'équipe.
Si vous aimez transmettre, apprendre, partager et évoluer dans une cuisine dynamique, le Camping Les Sablons vous ouvre ses portes.

Votre mission principale :

En charge d'une section spécifique de la cuisine, le/la Chef de Partie assure la préparation et la cuisson des plats selon les standards de l'établissement, supervise les commis et veille au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité. Il/elle participe également à la gestion des stocks et à la coordination avec le reste de la brigade pour un service fluide et efficace.

Vos missions seront les suivantes :

1. Gestion de la section de cuisine

- Préparer, cuisiner et dresser les plats de sa section (entrées, viandes, poissons, desserts, etc.) selon les recettes et standards de qualité.
- Organiser et approvisionner sa section avant chaque service, en veillant à la qualité des produits.
- Optimiser l'espace de travail pour garantir une production efficace et rapide.

2. Supervision et encadrement

- Encadrer et former les commis et autres membres de l'équipe affectés à sa section.
- Assurer la coordination avec les autres membres de la brigade pour un service harmonieux.
- Vérifier la qualité et la présentation des plats préparés.

3. Respect des normes d'hygiène et de sécurité

- Appliquer strictement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP) lors de la préparation, cuisson et stockage des aliments.
- Maintenir sa section propre et ordonnée en tout temps.
- Assurer la bonne utilisation et l'entretien des équipements et outils de travail.

4. Gestion des stocks et commandes

- Participer à la gestion des stocks de sa section et à la bonne rotation des produits.
- Signaler toute anomalie ou produit manquant et participer aux commandes si nécessaire.

5. Suivi de la qualité et satisfaction client

- Garantir la qualité gustative et visuelle des plats servis.
- Être attentif aux retours des clients et ajuster la production en conséquence.

6. Gestion du service en cuisine

- Participer activement au service, en maintenant le rythme et la coordination entre les sections.
- Intervenir si nécessaire pour assurer une livraison fluide des plats.

Formation préalable

Avant la prise de poste, une formation préparatoire d'une durée maximale de 300 heures (environ 2 mois) sera organisée en partenariat avec France Travail, à partir de début janvier 2026.
Cette formation permettra aux futurs collaborateurs d'acquérir les compétences nécessaires au poste (techniques culinaires, hygiène alimentaire, sécurité, travail en équipe, etc.).

Point pratique :

Contrat : CDD saisonnier
Package Formation (Via POE)

Temps de travail : 39 heures hebdomadaires

Lieu de travail : Camping Les Sablons - Portiragnes

Logement : possible selon les disponibilités